L’espalier et l’arboriculture en formes jardinées offrent de nombreux services,
Comme toutes les autres formes de culture fruitière, la culture en espaliers et autres formes jardinées vise d’abord à produire des fruits. Jusqu’au milieu du 20ème siècle, la culture en espaliers et autres formes jardiénes était considérée comme la meilleure mèthode pour produire des fruits et a donc été largement utilisée par tous les professionnels. Très gourmande en main d’oeuvre , cette méthode a maintenant été abandonnée par les professionnels. Aujourd’hui elle est utilisée par les amateurs dans leurs jardins, dans les associations et aussi de plus en plus dans des espaces urbains; dernièrement des acteurs de l’arboriculture urbaine ont également commencé à s’y intéresser.
Des fruits
Pour le consommateur, les fruits qui proviennent des arbres en espaliers et autres formes jardinées ont de nombreux avantages: fruits de haute qualité gustative , fruits sains et de bel aspect -même si ses fruits ne sont pas aussi calibrés que dans le commerce traditionnel, fruits d’espèces et de variétés beaucoup plus nombreuses que dans le commerce traditionnel, fruits de saison et enfin, fruits produits localement. Parfois les fruits sont produits si localement que le consommateur peut les cueillir lui même! L’espalier et les formes jardinées ne sont bien sûr pas les seules formes de conduite qui permettent de produire localement des fruits, mais ce sont celles qui permettent généralement de produire les meilleurs fruits.
Pour le producteur (qui peut être le même que le consommateur), espaliers et autres formes jardinées constituent une méthode de culture des arbres fruitiers susceptible de satisfaire le consommateur, mais également exigeante en main d’oeuvre. En effet, pour bénéficier de tout le potentiel des espaliers et autres formes jardinées, une approche qui résulte de toutes les inventions des jardiniers au cours des siècles, il faut évidemment un certain respect des anciens, une bonne maîtrise du savoir-faire et du temps. Selon le producteur, cela constitue un obstacle ou au contraire un argument pour utiliser les lespaliers.
Si espaliers et autres formes jardinées sont aujourd’hui incompatibles avec la production à grande échelle, ils restent par contre cohérents avec une producion locale à petite échelle et c’est en cela, qu’ils intéressent certains acteurs de l’agriculture urbaine. Pour les amateurs et les associations d’arboriculture fruitière , l’espalier et les autres formes jardinées représentent plutôt une merveilleuse opportunité: celle de s’isncrire dans une tradition en apprennant à maîtriser des savoirs traditionnbels et en étant prêts à les développer et à transmettre aux générations futures.
Au delà de la production de fruits, les espaliers apportent du bien-être individuel, du lien social des avantages écologiques et contribuent à la durabilité des villes.
Bien être individuel.
La culture des formes jardinées permet de développer une relation avec la nature à la fois riche de sens et propice à un apprentissage permanent. Lorsqu’ils sont introduits dans les écoles, les arbres fruitiers en formes jardinées contribuent à renforcer la qualité de l’éducation. Chez les particuliers et dans les associations, la culture des arbres fruitiers contribue en de multiples façons au développement et au bien être individuel : partenariat avec la nature cultivée, plaisir d’apprendre, fierté de réussir la conduite d’un arbre, sentiment esthétique, etc. Elle permet également de développer des qualités telles que la patience (il faut vingt ans d’efforts pour réaliser certaines formes fruitières), acceptation de l’incertitude et résilience. Grâce aux efforts des associations, l’arboriculture fruitière en formes jardinées est au-jourd’hui accessible à tous, y compris aux personnes en situation de handicap. Il reste cependant des efforts pour y accueillir plus de femmes et de jeunes personnes.
Lien social
L’arboriculture fruitière a semble-t-il toujours été une activité éminemment sociale. Dans Des Fruits et des Hommes, Florent Quellier documente qu’au XVIIIe siècle l’arboriculture fruitière en formes jardinées était considérée comme une pratique digne d’intérêt par les membres de nombreuses classes sociales, et que les jardiniers arboriculteurs ont été des intermédiaires entre les membres des classes dirigeantes et les paysans. Aujourd’hui et notamment dans le milieu associatif, l’arboriculture fruitière en formes jardinées est une pratique dans laquelle des personnes se retrouvent pour une entreprise humaine qui va bien au-delà de la seule production de fruits. Vecteur de respect entre des personnes très différentes, l’arboriculture fruitière en formes jardinées contribue à établir une société plus apaisée.
Bénéfices écologiques.
Par leur faible volume aérien et racinaire, espaliers et autres formes jardinées permettent de cultiver beaucoup plus d’arbres sur uen même surface . Ils permettent également de multiplier les espèces et variétés et de contribuer ainsi à la conservation de la biodiversité. Par leur grande accessibilité, espaliers et autres formes jardinées permettent d’anticiper plus facilement maladies et attaques parasitaires et de mettre en place des actions préventives qui limitent les taritements. l’arboriculture en formes jardinées permet à ses pratiquants de ne pas rester spectateur, mais de s’engager dans une relation active et empathique avec la nature cultivée. Ils apprennent ainsi à respecter les arbres fruitiers, à les observer, à les aider à se développer et à comprendre que leurs interventions ont des effets qui ne sont ni immédiats ni automatiques. Espaliers et arbres en formes jardinées contribuent enfin à une production et une consommation plus responsables
Paysages comestibles fruitiers dans la cité et durabilité des villes
L’espalier et les autres formes jardinées ont le potentiel de contribuer au développement de paysages comestibles fruitiers dans la cité. De par leur faible volume aérien et racinaire, les espaliers et autres formes jardinées permettent à l’arbre de pénétrer des espaces interdits aux autres formes d’arbres: façades, toits, bacs, etc. Dans ces paysages comestibles urbains, espaliers et autres formes jardinées ont également le potentiel de contribuer au bien être individuel et social. Les services des paysages comestibles fruitiers dans la cité
Enfin, l’arboriculture fruitière en formes jardinées fournit des services économiques. Comme elles produisent des fruits de qualité les formes jardinées peuvent générer une nouvelle demande commerciale pour des fruits de haute qualité nutritive et gustative. Elle peut également aider à créer une nouvelle profession d’arboriculturs fruitiers et permettre aux lentreprises d’aménagement et de paysage urbains à augmenter la valeur de leurs services.